Construir y mantener músculo después de los 60 años es un acto de vital importancia, una estrategia clave para preservar la autonomía, la fuerza y la calidad de vida. Aunque el entrenamiento de fuerza es el estímulo indispensable, sin los "bloques de construcción" correctos en la dieta, el esfuerzo en el gimnasio puede ser en vano. La sarcopenia, la pérdida natural de masa muscular, se acelera si la nutrición no está alineada con las nuevas necesidades del cuerpo. Existen alimentos que no son solo recomendables, sino absolutamente esenciales para revertir esta tendencia. El pilar principal es la proteína de alta calidad, distribuida estratégicamente. El cuerpo de una persona mayor es menos eficiente utilizando las proteínas para sintetizar músculo (un fenómeno llamado "resistencia anabólica"). Por ello, es crucial no solo aumentar la cantidad diaria total (apuntando a al menos 1.2 gramos por kilo de peso corporal), sino también asegurar su consumo en cada comida p...
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